子供もやみつきゴーヤチャンプル
real_cook @cook_40421475
ゴーヤの苦味が少なく甘めの味付けが特徴です。ご飯のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
鹿児島薩摩郡出身の祖母から受け継いだレシピです。挽き肉を豚バラ肉に変えても美味しくできます。
子供もやみつきゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味が少なく甘めの味付けが特徴です。ご飯のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
鹿児島薩摩郡出身の祖母から受け継いだレシピです。挽き肉を豚バラ肉に変えても美味しくできます。
作り方
- 1
キッチンペーパーで木綿豆腐の水分を切っておく。
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- 2
ゴーヤを輪切りにして5分茹でてからザルにあげる。
-
- 3
水をきったゴーヤをサラダ油で軽く炒めてから木綿豆腐を手で崩しながら投入。
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- 4
ある程度なじんだら合いびき肉、かつお節を投入。水分が少し減るまで10分程度煮つめる。
-
- 5
味噌と砂糖で味付け。味が薄かったら醤油を追加して完成。
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コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが完成後に冷蔵庫で一晩置くとさらに味わい深くなります。ゴーヤを一旦茹でることで、えぐみや苦味が減ります。
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