キッチンペーパーで木綿豆腐の水分を切っておく。

ゴーヤを輪切りにして5分茹でてからザルにあげる。

水をきったゴーヤをサラダ油で軽く炒めてから木綿豆腐を手で崩しながら投入。

ある程度なじんだら合いびき肉、かつお節を投入。水分が少し減るまで10分程度煮つめる。

味噌と砂糖で味付け。味が薄かったら醤油を追加して完成。