エビは背に切りこみを入れて背わたがあれば取る。
塩水で軽くゆすぎ、水で流してペーパーで水気を拭き取る。

タマネギは薄くスライスする。
ニンニクはみじん切りにする。

水2000mlに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹でる。(表記時間より1分早めにあげる)

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、ニンニクが薄く色づいたらタマネギ、ハーブソルトを入れて炒める。

タマネギがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せてエビを炒める。

エビの表面が赤く変わったらエビだけ一旦取り出す。
トマトピューレと鷹の爪を入れて熱し、1～2分混ぜ合わせる。

1分早めにあげたパスタとバター、⑤のエビを戻し入れて、熱しながらパスタにソースをよく絡め混ぜていく。(1～2分程)

味見をして塩加減の調整をする。
器に盛りつけて黒胡椒、青のりを振りかけて出来上がり！