梅シロップ
クックCQ1XSE☆ @cook_40365466
きび砂糖を使った優しい甘酸っぱさが、初夏にピッタリです。
このレシピの生い立ち
梅酒用に1kgの青梅を買い、2ℓ瓶に入れたら約15個の青梅が残ったので活用したいのと、次回の忘備録として。瓶は900mℓを使用してます。
梅シロップ
きび砂糖を使った優しい甘酸っぱさが、初夏にピッタリです。
このレシピの生い立ち
梅酒用に1kgの青梅を買い、2ℓ瓶に入れたら約15個の青梅が残ったので活用したいのと、次回の忘備録として。瓶は900mℓを使用してます。
作り方
- 1
梅は竹串などでヘタを取り、洗った後キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。
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- 2
ヘタを取る時に使った竹串で梅にプスプス刺して穴を開ける。
- 3
瓶は煮沸消毒＆キッチンペーパーにホワイトリカーをつけてさっと拭いてます。
- 4
瓶に砂糖と梅を交互に数回入れた後、お酢を回し入れてしっかり蓋をする。
-
- 5
1日数回上下にひっくり返して行き渡らせる。
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- 6
漬け込んでから1日目で、梅からエキスが出てきます。
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- 7
約2週間経過。もう飲めます。甘酸っぱさがいい感じ。
-
- 8
シロップを使った後の残り梅でジャムにしています。
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コツ・ポイント
梅酒用に買った余りの青梅活用。キズや見た目が気になって避けた、余り物の梅などを使っています。
梅と同じくらいの量のきび砂糖を入れています。米酢で作りましたがスッキリ良い味です。
クッキングプロ（ショップジャパンのタイプ）とミルクパンサイズの小鍋、パウンドケーキ、野草がお気に入りです。料理が苦手でめんどくさがり屋。少しずつ工夫しながら、手軽に出来る料理を模索中です。加えて握力が弱く、固いものが切れない＆重たいものが持てない娘に向けたレシピも検討中。娘に向け、そして自分自身の忘備録としてのレシピ集です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21538504
