あまりもの混ぜご飯のお弁当

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

炊飯器に残ったご飯で作る、ローカロリー&冷めても美味しい、お弁当用の混ぜご飯です。大人(主婦?)のお弁当です。
このレシピの生い立ち
夜、炊飯器にちょっとだけ残ったお米をお握りにしておくか、翌日のお弁当にしようかと考えて、一個残った茗荷と合わ手混ぜてみた。思いのほか美味しかったので、次は味の合いそうなものを混ぜた。
予想外に(見かけより)ずっとおいしいので、紹介します。

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材料

1人分
  1. 炊いたご飯 1杯弱
  2. 茗荷 1個
  3. 椎茸 1個
  4. 油揚げ 1枚
  5. ポン酢 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    茗荷をうすくスライス(縦切でも横切でもOK )して、ボウルに入れ、ポン酢と和えておく。(これを先にやっておく)

  2. 2

    みじん切りの椎茸をラップに包んでレンジにかけ、短時間(1分くらい)茹でて油抜きした油揚げの千切りを1のボウルに加える。

  3. 3

    ご飯を入れて、ざっくり混ぜれば完成。

  4. 4

    軽いのと、ポン酢で酢飯っぽいので、ごはんメインのお弁当でも。

コツ・ポイント

茗荷の味付けは、麺つゆでもよいが、ポン酢にする方が、より爽やか。この時はシークヮーサーポン酢を使った。油揚げのさっと油を抜いて使うと、仕上がりが良いです。
茗荷・油揚げ・米が基本で、他は椎茸でもみじん切りのザーサイでもOKです。

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レシピ作者

greenzebra
greenzebra @cook_40050426
に公開
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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