たこの大葉ジュレぽんがけ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉塩ダレで手軽にジュレポン酢が作れます。タコはジュレポン酢が絡みやすいよう、ジグザグに包丁を動かしながらカットします。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
たこの大葉ジュレぽんがけ
大葉塩ダレで手軽にジュレポン酢が作れます。タコはジュレポン酢が絡みやすいよう、ジグザグに包丁を動かしながらカットします。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
①鍋に、水・ポン酢しょうゆを入れて少し沸かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 2
②大葉塩ダレを加えてさっと混ぜ、容器に移し替えて冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
- 3
③ゆでだこは食べやすい大きさに切り、カイワレは1㎝長さに切る。
- 4
④大葉は縦半分に切って千切りにし、みょうがは輪切りにして、合わせて水にさらして水気を切っておく。
- 5
⑤器にたこを盛り、固まったジュレポン酢を崩しながらかける。
- 6
⑥カイワレと④をのせる。
コツ・ポイント
大葉塩ダレで手軽にジュレポン酢が作れます。タコはジュレポン酢が絡みやすいよう、ジグザグに包丁を動かしながらカットします。ほかにも白身魚にも使えます。冷蔵庫で３～４日日持ちします。
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