醤油、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、ナンプリックパオを混ぜ合わせておく。

皮を除いて一口大に切った鶏胸肉をボウルに入れ、塩、こしょうをふって下味をつける。米粉をまぶしておく。

フライパンに多めの油をひき(分量外)、カシューナッツ→鶏胸肉の順に揚げる。

別のフライパン(または油を拭き取った③のフライパン)に米油をひき、中火でにんにく、赤唐辛子、玉ねぎを炒める。

③のカシューナッツと鶏胸肉を加え、さらに1分ほど炒める。

弱火にして①を加え、具材によく絡める。