ビニール袋にメカジキと「下味革命もろみのチカラ」を入れて軽く揉む。冷蔵庫で半日くらい休まる。

フライパンを火にかけ油を入れる。

①のメカジキはペーパータオルで余分な水分をとり、フライパンで両面焼き目がつくまで焼く。

③を皿に盛り付ける。

メカジキを焼いたフライパンに醤油、みりん、酒、梅ジャムと青シソを入れて煮詰める。

メカジキを盛り付けた皿に⑤をかけて出来上がり。