柚子ジャムはID：19470074を使用しています。

ジャムと醤油を混ぜ合わせて置きます。

バットや平らな皿等に洗って水気を拭きとった魚を並べ調味料を全体に絡ませラップをかけ30分冷蔵庫で休ませます。

温めたフライパンに油をひきざっとジャムの皮を落とし焼きます。中火位で時々フライパンを揺すりながら焼き色がついたら返す。

反対も同様に焼きます。浸けておいた残りの調味料に水を足し フライパンに入れて揺すりながらほぼ汁が無くなる位まで加熱。

お皿に大葉をひきカジキ鮪をのせタレをかけてお好みで柚子をのせて出来上がり。