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鰯の梅・生姜煮
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鰯の梅・生姜煮-レシピのメイン写真

鰯の梅・生姜煮

すー＆メリィ♡
すー＆メリィ♡ @cook_40155471

旬の鰯を骨まで柔らかく煮ました♡ご飯はもちろん、素麺のおかずにもピッタリ♪作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
ふっくら綺麗な真鰯を買ったので、梅干し＆生姜で煮たいなぁ〜☆と思って。

旬の鰯を骨まで柔らかく煮ました♡ご飯はもちろん、素麺のおかずにもピッタリ♪作り置きにも◎
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ふっくら綺麗な真鰯を買ったので、梅干し＆生姜で煮たいなぁ〜☆と思って。

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鰯の梅・生姜煮

すー＆メリィ♡
すー＆メリィ♡ @cook_40155471

旬の鰯を骨まで柔らかく煮ました♡ご飯はもちろん、素麺のおかずにもピッタリ♪作り置きにも◎
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ふっくら綺麗な真鰯を買ったので、梅干し＆生姜で煮たいなぁ〜☆と思って。

旬の鰯を骨まで柔らかく煮ました♡ご飯はもちろん、素麺のおかずにもピッタリ♪作り置きにも◎
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ふっくら綺麗な真鰯を買ったので、梅干し＆生姜で煮たいなぁ〜☆と思って。

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材料

大きめ鰯・6尾分
  • 真鰯（大きめ）頭・内臓を処理したもの 6尾
  • ★生姜 1片
  • ★梅干し（大） 1個
  • ★砂糖 大さじ3〜4
  • ★料理酒 100cc
  • ★醤油 50〜70cc
  • ★水 100cc
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作り方

  1. 1

    鰯を水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。大きめの鰯（20センチ程度）なので、半分に切る。

  2. 2

    圧力鍋に、切った鰯を並べる。

    • 鰯の梅・生姜煮作り方2写真
  3. 3

    ★を全て入れ、フタをして加熱。高圧になったら、火を弱め低圧で20分程度、加熱する。

    • 鰯の梅・生姜煮作り方3写真
  4. 4

    圧が下がったらフタを取り、骨まで柔らかければOK。少し煮詰めて、煮汁に少しトロミが出たら、完成♪

  5. 5

    ↑
    ❹で、まだ骨が硬い場合は、追加で低圧10分程度、加熱してみて下さい。

コツ・ポイント

❹で味見して、必要であれば、醤油・砂糖・水で、お好みの味に調節して下さい！

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すー＆メリィ♡
すー＆メリィ♡ @cook_40155471
2023/06/02 23:58に公開
「素」を大切にする料理♡素材を大切に♡素敵なお料理が作りたい♪ 忙しい時でも作りたくなる・時には凝った料理も楽しめるレシピ♪など、いろいろ作りたいです♡面倒くさいなぁ〜と思う日もあれど、やっぱり料理は楽しいし、大好きなんだろうなぁ〜と感じています♡
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このレシピのキーワード

真いわし 梅ぼし 酒 しょうが かしら

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