結び昆布は水洗いする。水につけて戻しておく。大根5センチに切り。一センチ幅に切る。銀杏切りにする。さつま揚げは油抜きする

大根と同じくらいの大きさにさつま揚げ。黒こんにゃく。白こんにゃくを切る。

鍋に具材と水、酒を入れ沸騰させる。
具材が柔らかくなったら。砂糖。出汁。醤油。味醂を加える。味が染み込んだら味噌を加える

味が染み込んだら皿に盛り付ける。
練り辛子を付ける。