チンゲン菜とエリンギを食べやすい大きさに切っておく

フライパンにごま油、鷹の爪、ニンニクを入れ弱火で香りだしをする
よければチンゲン菜とエリンギを塩コショウで炒める(中火)

しんなりしてきたら酒と鶏ガラスープの素いれて炒める。

最後にオイスターソースをいれてさっと炒めて、水溶き片栗粉いれてとろみ付けて完成☆