【丼にも◎】シメジと合い挽き肉の中華炒め

朝倉優【管理栄養士】
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704

中華炒めの決め手はゴマ油です！ゴマ油を仕上げにかけることでしっかりした味を楽しむことができます。
このレシピの生い立ち
ゴマ油とクレイジーソルトを合わせることで、深みが増した中華炒めになります。
合い挽き肉の旨味とシメジのほのかな香ばしい味わいがたまりません。
ご飯にかけるのもありですね。その場合は、ご飯に乗せてから仕上げのゴマ油をかけましょう

【丼にも◎】シメジと合い挽き肉の中華炒め

料理スキになってきた's cooksnap of when they made 【丼にも◎】シメジと合い挽き肉の中華炒め.
S_Tomokiyo's cooksnap of when they made 【丼にも◎】シメジと合い挽き肉の中華炒め.
朝倉優【管理栄養士】
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704

中華炒めの決め手はゴマ油です！ゴマ油を仕上げにかけることでしっかりした味を楽しむことができます。
このレシピの生い立ち
ゴマ油とクレイジーソルトを合わせることで、深みが増した中華炒めになります。
合い挽き肉の旨味とシメジのほのかな香ばしい味わいがたまりません。
ご飯にかけるのもありですね。その場合は、ご飯に乗せてから仕上げのゴマ油をかけましょう
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材料

2人分
  1. ゴマ油 大さじ1
  2. 合い挽き肉 200g
  3. クレイジーソルト 大さじ1
  4. コショウ 1〜2振り
  5. シメジ 100g
  6. ゴマ油（仕上げ用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴマ油を敷いたフライパンに合い挽き肉を入れ、クレイジーソルトとコショウを振って弱火で火にかける。

  2. 2

    シメジは石づきを切り、ほぐしながらフライパンに入れて蓋をする。

  3. 3

    弱火で15分ほどに火かけ、ヘラで合い挽き肉をほぐす。
    ★生焼けの場合は、中火にして合い挽き肉に火を通してください

  4. 4

    皿に盛りつけたら仕上げのゴマ油をかける。
    ★仕上げにゴマ油をかけることで中華の風味が強まります

コツ・ポイント

★弱火にすることで合い挽き肉が固くなりにくく、ホロホロになります
★合い挽き肉が生焼けの場合は、中火にして合い挽き肉に火を通してください
★仕上げにゴマ油をかけることで中華の風味が強まります
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管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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