【下準備】
型の側面と底ににクッキングシートをひく

【下準備】
小麦粉をふるう

【下準備】
チョコレートを手で割る(細かく切らなくてOK)

【下準備】
オーブンを180度に予熱

材料A全てを鍋に入れ、弱火でチョコレートを溶かす。
溶けたら火をすぐ止める。

ボール(1)に材料Bの砂糖
を入れ混ぜる

ボール(1)に材料Bのアーモンドプードルを入れ混ぜる

ボール(1)に材料Bの薄力粉を入れサクッと混ぜる

ボール(2)にメレンゲを作ります。材料Cの卵白を泡立て器で泡立てる

３回に分けて材料Cの砂糖を入れたら、角がピンと立つまで泡立てる

ボール(1)にボール(2)のメレンゲを5回に分けて混ぜていきます。最初にボール(2)の外側のメレンゲから入れ混ぜる

一度15センチ位の高さから型を落とし、180度で50〜60分焼く。

オーブンに入れ、15分経ち表面に焼き色がついたらアルミホイルを被せ、引き続き焼きます

【保存】冷めてからラップに包んで常温で。翌日もしっとりが持続。

マフィンの型なら6〜7個、オーブン下の段180度18分前後でした。

【補足】アーモンドプードルがなければ同分量の薄力粉を足してください。