濃厚な香りのピスタチオチーズケーキ
yukoTR @cook_40084043
ピスタチオスプレッドとマスカルポーネチーズを使ったレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
美味しいピスタチオスプレッドが手に入ったので作ってみました。
★ピスタチオスプレッドの甘味が強いのでグラニュー糖の量は控えめです
味を見て調整してみてください
濃厚な香りのピスタチオチーズケーキ
ピスタチオスプレッドとマスカルポーネチーズを使ったレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
美味しいピスタチオスプレッドが手に入ったので作ってみました。
★ピスタチオスプレッドの甘味が強いのでグラニュー糖の量は控えめです
味を見て調整してみてください
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- 1
ビスコッティをビニール袋などに入れ麺棒で叩いて砕きバターを加えよく混ぜ合わせクッキングシートをしいた
型の底に敷き詰める -
- 2
ゼラチンを大さじ２の水でふやかし生クリーム大さじ４を加え600wのレンジで３０〜40秒加熱して完全に溶かす
-
- 3
★残りの生クリームはグラニュー糖を加え軽く泡立てる
-
- 4
泡立てた生クリーム 室温に戻しておいたマスカルポーネ ゼラチン ピスタチオスプレッド バニラエッセンスを加え混ぜる
-
- 5
型に流し込み 砕いたピスタチオを上に敷き詰め冷蔵庫で30分以上
冷やし固める -
- 6
しっつかり固まったら型から外し 粉砂糖＆雪の結晶シュガーをちらす
-
コツ・ポイント
★ ビスコッティは手作りのブルッティ・マ・ボーニを使いました。甘味の少ないクッキーなどを使ってください
★ピスタチオスプレッドは「ポリコム ピスタチオスプレッド」を使いました。★ 生地を混ぜ合わせた後裏漉しすると口当たり滑らかになります。
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