空芯菜（ウンチェー）のガーリック炒め
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
昔から沖縄で食べられている島野菜のひとつ。
『ウンチェー』とも呼ばれ、
シンプルだけど1番美味しい食べ方！
このレシピの生い立ち
空芯菜の旨みが味わえる１品です♪
最近は沖縄県外にも出回っています。
空芯菜の他に名前がたくさん↓
▼別名
・アサガオナ
・ウンチェー
・ウンチェーバー
・ようさい
・えんさい
見つけたらぜひ〜♡
空芯菜（ウンチェー）のガーリック炒め
昔から沖縄で食べられている島野菜のひとつ。
『ウンチェー』とも呼ばれ、
シンプルだけど1番美味しい食べ方！
このレシピの生い立ち
空芯菜の旨みが味わえる１品です♪
最近は沖縄県外にも出回っています。
空芯菜の他に名前がたくさん↓
▼別名
・アサガオナ
・ウンチェー
・ウンチェーバー
・ようさい
・えんさい
見つけたらぜひ〜♡
作り方
- 1
ニンニクはすり下ろす。
（チューブでも可） -
- 2
空芯菜は約5センチ長さに切る。
- 3
フライパンに油と①を加え熱し、香りが立ったら②の茎から入れ全体に油がまわったら、葉を加えサッと炒める。
- 4
調味料を加え、器に盛り出来上がり♪
-
- 5
★茎部分に空洞があるのが特徴
-
コツ・ポイント
サッと炒めるだけで食べられる島野菜。炒めすぎると変色するので、茎から入れ、葉を入れたらサッと仕上げる。
空芯菜は傷みやすいので、購入したら2〜3日中に調理するのがオススメです。
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21551483
