ささみと水菜のサラダ

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ひらかた独歩ふぁーむ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139

「ひらかた独歩ふぁーむ」の水菜はとても瑞々しく生でおいしいので、たっぷり使ったサラダにしました！
このレシピの生い立ち
「ひらかた独歩ふぁーむ」の水菜は噛むと水分があふれ出すほどの瑞々しさで食感がよく、生ですごくおいしいのでたっぷりとサラダで召し上がっていただきたくて。

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材料

3～4人分
  1. ささみ 150g
  2. 水菜 100g
  3. 赤タマネギ 1/4個分
  4. ミニトマト 4～5個
  5. オリーブオイル 大さじ1.5
  6. ニンニク 1/2片
  7. 塩 1.5ｇ
  8. 砂糖 1.5ｇ
  9. レモン果汁 大さじ1.5
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】
    水200mlに塩10g、砂糖10g（ともに分量外）を混ぜ、ささみを浸け込む。できれば1時間以上浸けておく。

  2. 2

    ささみを耐熱皿などに並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分半加熱して火を通す。

  3. 3

    ささみが冷めたらほぐす。

  4. 4

    水菜は5㎝程度の長さに、赤タマネギは薄くスライスする。
    ミニトマトは2～3等分にカットする。

  5. 5

    ニンニクはスライスし、オリーブオイルに浸けて10分ほどおく。

  6. 6

    オリーブオイルにニンニクの香りが移ったらニンニクを取り出し、塩、砂糖、レモン果汁、ブラックペッパーを加えて混ぜる。

  7. 7

    水菜、赤タマネギ、ささみを混ぜて器に盛り、ミニトマトを散らす。食べる直前に6を回しかける。（市販のドレッシングでも可）

コツ・ポイント

オリーブオイルは風味が強いので、全量または半量をサラダ油に置き換えても構いません。
2で加熱しすぎるとパサつくので注意。2分半でまだ生っぽいようなら10秒ずつ追加で加熱する。

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レシピ作者

ひらかた独歩ふぁーむ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
に公開
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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