2023年 うめ仕事記録
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2023年 梅仕事記録
このレシピの生い立ち
今年は梅干キムチのためにカツオ梅をつけて、梅シロップ（炊飯器）の梅をカツオ入り出汁につけて、食べる用に。紫蘇梅干は去年の梅が思ったより残っているので今年は無しで。梅シロップ2種、実験で5%減塩梅干と干さない7%減塩梅干と茶梅にチャレンジ
2023年 うめ仕事記録
2023年 梅仕事記録
このレシピの生い立ち
今年は梅干キムチのためにカツオ梅をつけて、梅シロップ（炊飯器）の梅をカツオ入り出汁につけて、食べる用に。紫蘇梅干は去年の梅が思ったより残っているので今年は無しで。梅シロップ2種、実験で5%減塩梅干と干さない7%減塩梅干と茶梅にチャレンジ
作り方
- 1
カツオ梅
南高梅1Ｋｇ 6/13レシピID21134884
鰹節ｇ増量。 - 2
茶梅
もらった完熟梅500ｇ梅ミッキーさんレシピ
レシピID 20843949 - 3
干さない低塩梅干し（7%塩分）
完熟南高梅500ｇ 6/13梅ミッキーさんレシピ
レシピID 21474797 - 4
減塩５%梅干
完熟南高梅500ｇ 6/13梅ミッキーさんレシピ
レシピID 19116264
これに赤紫蘇追加。 - 5
梅シロップ（鍋）
もらった梅１Ｋｇ♡ＨＡＬＵレシピ♡さんのレシピ
レシピID 21859091 - 6
梅シロップ（炊飯器）
完熟南高梅1Ｋｇ 6/13炊飯器に梅と氷砂糖を交互に入れたら24時間保温。
- 7
梅シロップの梅のダシ漬け
鍋に水、塩、白だし、鰹節を入れて沸騰させる。保蔵容器に移して梅を入れて冷まし、２週間漬ける
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