なすの細切り豚味噌あんかけ♪
♡Boo♡ @cook_40387966
やや多めの油で揚げ焼きした、柔らかツヤツヤ茄子に、こっくり味噌味の肉あんが美味しい副菜です♪
このレシピの生い立ち
なすにひき肉を合わせる事が多いのですが、薄切り肉しか無かったので細切り肉で味噌あんを作りました♪
なすの細切り豚味噌あんかけ♪
やや多めの油で揚げ焼きした、柔らかツヤツヤ茄子に、こっくり味噌味の肉あんが美味しい副菜です♪
このレシピの生い立ち
なすにひき肉を合わせる事が多いのですが、薄切り肉しか無かったので細切り肉で味噌あんを作りました♪
作り方
- 1
なすはヘタを取って縦半分に切り、皮面に格子状の切り目を入れる。フライパンに多めの油を熱し、なすの皮の方から両面火を通す。
-
- 2
豚肉は細切りにし、長ネギ・しょうがはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・しょうがを炒める。
-
- 4
香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
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- 5
＊の調味料と一味唐辛子を入れ、3〜4分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 6
なすを器に盛りつけ⑤をかけ、小ネギを乗せれば完成です♪
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コツ・ポイント
最初、味噌の分量を大1入れましたが、薄味だったので大1/2位足しました。味を見て調節して下さいね。一味唐辛子もお好みで辛めにしても美味しいと思います♪
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