【食改】切り干し大根のカレー炒め
土浦市栄養士さん @cook_40301783
保存のきく乾物を使って１品！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 73 kcal
【たんぱく質】 5.8 g
【脂質】 2.1 g
【カルシウム】 45 mg
【食物繊維】 2.6 g
【食塩相当量】 0.7 g
【食改】切り干し大根のカレー炒め
保存のきく乾物を使って１品！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 73 kcal
【たんぱく質】 5.8 g
【脂質】 2.1 g
【カルシウム】 45 mg
【食物繊維】 2.6 g
【食塩相当量】 0.7 g
作り方
- 1
豚小間肉に酒、おろししょうがを加え混ぜておく。
- 2
人参はせんぎり、玉ねぎは０.５ｃｍ幅に切り、しめじはいしづきをとってほぐす。
- 3
ピーマンはへた、種をとりのぞき千切りにする。(へた、種も食べられるのでお好みでそのまま入れてもOK)
- 4
切り干し大根はよく戻し、水をきる。（長い場合は食べやすい長さに切る。）
- 5
フライパンに油を熱し、①を加え炒める。
- 6
②、③、④を加えてさらに炒める。
- 7
調味料、戻し汁を加え、炒める。（戻し汁は入れ過ぎないように注意。）
コツ・ポイント
余り野菜を入れてもOK！カレー粉の風味で塩分をを控えても美味しくいただけます。
切り干し大根の戻し汁には、凝縮された「旨味」と血圧を下げる効果がある「カリウム」など栄養成分がたっぷりなので、捨てずにスープなどに活用してみて下さい！
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