あさりと彩り野菜の蒸し煮
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
あさりの旨味が野菜にしみ込み、おいしくいただけます。色鮮やかで、見た目にも楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
西尾市の特産品であるあさりを使用し、野菜がたくさん食べられるレシピを考えました。
あさりと彩り野菜の蒸し煮
あさりの旨味が野菜にしみ込み、おいしくいただけます。色鮮やかで、見た目にも楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
西尾市の特産品であるあさりを使用し、野菜がたくさん食べられるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを砂抜きしておく。
- 2
白菜とパプリカは一口大、ブロッコリーとカリフラワーは小房に切る。しょうがとにんにくは薄切り、唐辛子は小口切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、しょうがとにんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。
- 4
【３】を中火にして、残りの食材を火が通りにくいものから加え、油がまわるようさっと炒める。
- 5
【４】に酒を加え、蓋をして3分（あさりの口が開くまで）中火で蒸し焼きにする。
- 6
味をみて、塩・こしょうでととのえる。
- 7
1人分
エネルギー92㎉/たんぱく質4.3ｇ/脂質4.4ｇ/炭水化物8.3ｇ/食塩相当量0.9g/野菜量160g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：春】あさりや料理酒の塩分があるので、塩・こしょうは、必要であれば加えます。ブロッコリーとカリフラワーは、下茹でをして【５】で加えると、色よく仕上がります。【レシピ提供元：西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
つくれぽ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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