作り方
- 1
ササミは筋を取りのぞいておきます
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- 2
鍋に強火でお湯を沸かし、塩小さじ１とササミを入れて再度沸騰したら弱火にして5分待ちます
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- 3
☆を混ぜておきます
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- 4
大葉は洗ってキッチンペーパーなどで水気を取って重ねます
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- 5
真ん中から半分にします
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- 6
両方重ねて千切りにします
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- 7
梅干しは種を取っておきます
※左上のものは梅干しにまぶしてある鰹です -
- 8
包丁で叩いて細かくします
※鰹も一緒に叩いちゃって下さい -
- 9
ササミに火が通ったら取り出し、粗熱が取れたらキッチンペーパーでよく水気を取ります
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- 10
ラップを被せて麺棒などで薄く伸ばします
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- 11
伸ばすとこのようになるので、フォークでひっかくと簡単にバラバラになります
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- 12
少し大きめのボールにササミ、大葉、梅干しを入れます
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- 13
12の上に胡麻と☆をかけます
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- 14
全体を良く混ぜてお皿に盛りつけたら完成
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- 15
お好みで刻み海苔や刻みネギをトッピングしてください
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コツ・ポイント
ササミはあんまり解し過ぎない方がいいと思います。あと季節で梅干しの数を変えるといいです。夏場は多め、逆に冬場は少なめにして調味料の胡麻油の所を辛くないラー油に変えたりしても美味しいと思います。
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