切干大根のトマト煮
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】乾物利用で食物繊維を手軽に。お子さんもパクパク！野菜のおかず（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分（切干大根を戻す時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・204kcal
たんぱく質・・7.2g
脂質・・・・・11.7g
炭水化物・・・21.4g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.5g
切干大根のトマト煮
【ヘルシーコープレシピ】乾物利用で食物繊維を手軽に。お子さんもパクパク！野菜のおかず（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分（切干大根を戻す時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・204kcal
たんぱく質・・7.2g
脂質・・・・・11.7g
炭水化物・・・21.4g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.5g
作り方
- 1
「CO・OP切干大根」は水洗いし、ひたひたの水に浸けて15分戻す。
- 2
たまねぎ、マッシュルームは薄切り、「CO・OP国産ポークあらびきウインナー」は斜め薄切りにする。
- 3
トマト缶はフォークなどで軽くつぶす。
- 4
フライパンにバターを入れて中火で熱し、たまねぎを炒める。
- 5
④がしんなりしたら、ウインナー、マッシュルーム、水気を絞った①を入れ、全体がなじむまで炒める。
- 6
③、水、Aを加え、汁気がほとんどなくなるまで15分煮る。器に盛り、お好みでパセリを散らす。
- 7
※切干大根は水気を絞りすぎないのがポイント。水分を含んでふっくらと仕上がります。
コツ・ポイント
ストック食材の乾物を活用した、手軽に野菜がとれる一品です。
ウインナーを具に加え、トマト缶で食べやすく味付けしているので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。
「CO・OP切干大根（宮崎県産）」とマッシュルームから食物繊維が摂取できます。
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