豚肉薄切りは一口大、アスパラははかまを取って大き目の斜め切り、セロリは軽く筋を取り斜め薄切りにします。

人参、筍は短冊切りにんにくは皮を剥いて千切りにします。
◎印の調味料を合わせておきます。

鍋にオイルとにんにくを入れて点火。
弱火で香りを出したら、発酵玉葱の水気を切って入れ、アスパラガスを入れて炒めます。

アスパラガスが色よく柔らかくなったらお皿に取り出しておきます。

豚肉を入れて色が変わったら、セロリの茎、人参、メンマを入れて炒めます。

合わせ調味料を入れてからうどんを入れて炒めます。
全体に調味料が混ざったら味を見てから塩、胡椒で調味。

アスパラガスを戻します。

お皿に盛り付けて、セロリの葉を乗せます。