筋肉モリモリ☆鶏胸肉やわらか〜な塩麹加熱
だのん☆彡 @cook_40094010
塩麹と予熱加熱で鶏胸肉しっとりやわらか〜。高タンパク低脂肪で筋肉作りにはぜひ毎日摂りたい食材。毎日食べても飽きません♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をいかに低カロリーにしっとりやわらかに食べられるかを追求して毎日でも食べたい胸肉ができました。自分の中での自信作なのでレシピにしました♪
筋肉モリモリ☆鶏胸肉やわらか〜な塩麹加熱
塩麹と予熱加熱で鶏胸肉しっとりやわらか〜。高タンパク低脂肪で筋肉作りにはぜひ毎日摂りたい食材。毎日食べても飽きません♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をいかに低カロリーにしっとりやわらかに食べられるかを追求して毎日でも食べたい胸肉ができました。自分の中での自信作なのでレシピにしました♪
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除く
ジップロックに繊維を断つように薄くそぎ切りにした胸肉を入れる -
- 2
塩麹を入れて袋の上から軽く揉み込んでジッパーを閉じる
-
- 3
空気を抜くようにして平らに薄くならす
-
- 4
フライパンに水を張り
ジップロックが溶けないように折り込み中火に2分かける -
- 5
裏返すと半分は白くなったような具合。更に1分ほど弱火にかけ
-
- 6
蓋をして余熱で放置します
-
- 7
でこぼこだと加熱ムラがあるので胸肉のピンクの部分がなくなるように蒸らします
-
- 8
汁ごとジップロックで冷蔵庫に保存します
2〜３日のうちに食べ切りましょう -
- 9
そのまま食べても美味しいです
おすすめの食べ方→
胸肉絹厚揚げキムチ
ID21553090 -
コツ・ポイント
火を通し過ぎないように火を通すのがポイント
予熱でじわじわ加熱＋塩麹の力で
しっとりやわらか〜な食感になります
塩麹の量で塩分調整します
試してみて自分に合う分量を
見つけ出してみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21554101
