そら豆ずんだ
大東製糖 @daito_sugar
スープや炒めものなどに使っても美味しいそら豆ですが、この時期だけの『そら豆デザート』も是非お試しください
このレシピの生い立ち
度が僅かに低く、野菜由来の青みある香りを残したてんさいのお砂糖とそら豆の風味が非常にマッチして、とても美味しいです！
そら豆ずんだ
スープや炒めものなどに使っても美味しいそら豆ですが、この時期だけの『そら豆デザート』も是非お試しください
このレシピの生い立ち
度が僅かに低く、野菜由来の青みある香りを残したてんさいのお砂糖とそら豆の風味が非常にマッチして、とても美味しいです！
作り方
- 1
今回、使用するのはてんさいのお砂糖です。
-
- 2
殻を取ったそら豆を10分茹でる。
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- 3
皮を取り、45グラムのてんさいのお砂糖を加え、すり鉢でよく潰す。
-
- 4
白玉やバタートーストに添える。
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コツ・ポイント
美味しいそら豆の選び方は、さやがふっくらして、きれいな緑色のものがお勧めです。茶色の部分が多い物は鮮度が落ちています。さやから出すと味が落ちるので早めに調理をして下さい。
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