桜ベーグル
mikasan_23 @cook_40117521
春が近づくと作りたくなる桜スィーツ。今年はピンクの可愛いベーグルを焼いてみました
このレシピの生い立ち
息子が桜あんが大好きなのでリクエストがあり焼きました
桜ベーグル
春が近づくと作りたくなる桜スィーツ。今年はピンクの可愛いベーグルを焼いてみました
このレシピの生い立ち
息子が桜あんが大好きなのでリクエストがあり焼きました
作り方
- 1
桜の花は分量外のぬるま湯につけて戻す。オーブンシートを正方形に切り６枚準備しておく。クリームチーズは長細く６分割に切る
- 2
水に食紅を溶いて好みの色にしておく
- 3
ホームベーカリーのケースに強力粉、食紅を溶いた水、砂糖、塩、ドライイーストを入れ２０分こねる
- 4
６個に分割し丸めてラップをかけてベンチタイム１５分。桜の花が戻ったら水から上げて水気を切っておく
- 5
楕円に伸ばして桜あん３０グラムと６分割に長細く切ったクリームチーズを置いて成形する
-
- 6
オーブンシートの上に置き３５度のオーブンで３０分発酵させる
- 7
発酵が終わるまでに８５度くらいにお湯を沸かし蜂蜜を溶かしておく
- 8
発酵が終わったらオーブンシートごとお湯に入れ表裏１分ずつ茹でる。
オーブンは１７０度２０分予熱 - 9
茹で上がったベーグルが乾く前にけしの実と桜の花パウダーをかけて飾る
- 10
オーブンに入れ１０分たったら桜の花を飾り再び焼く。色白に仕上げたかったらアルミホイルなどでガード。
完成！ -
コツ・ポイント
桜あんとクリームチーズを置く場所を考えないと成形しているときにはみ出します。巻きにくいですがなるべくギュッと空気を抜きながら巻きましょう
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