アプリでひらく作り方
- 1
白菜500gをざく切りにし、ジップロック袋に入れる。塩も入れ、全体に塩がなじむまでフリフリ。
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- 2
昆布15cmと、鷹の爪1本をそのまま切らずに入れ、空気をできるだけ抜いて袋を閉じる。
- 3
我が家は鷹の爪がなかったので、写真のような乾燥赤とうがらしで代用してみました
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- 4
重しをのせて冷蔵庫で約３時間ほど放置！重石がなければ、水を入れたお鍋やペットボトルで。
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- 5
３時間でOKですが、しっかり漬けたい場合は２～３日。
- 6
半量だと・・・
白菜 250ｇ
塩 7.5ｇ
昆布1.5×15㎝ぐらい
鷹の爪 1/2本 - 7
【減塩】出来上がった塩漬けを5分程度水につけて塩抜きをする。
- 8
食塩、精製塩は、大さじ１が約18g、小さじ１は約6gです。
粗塩は、大さじ１が15g、小さじ１は約5gです。
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