大根と鶏肉の煮物ｂｙ草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
食材のうま味でおいしく頂けるレシピです。エネルギー：２１５kcal/人 食塩相当量：1.4ｇ/人 食物繊維：4.4ｇ/人
このレシピの生い立ち
鶏肉と干ししいたけの戻し汁を使うことで、塩分控えめの煮物を作ってみました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
大根と鶏肉の煮物ｂｙ草津市
食材のうま味でおいしく頂けるレシピです。エネルギー：２１５kcal/人 食塩相当量：1.4ｇ/人 食物繊維：4.4ｇ/人
このレシピの生い立ち
鶏肉と干ししいたけの戻し汁を使うことで、塩分控えめの煮物を作ってみました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
干ししいたけは、たっぷりの水で戻しておく。
- 2
大根は２cm幅の輪切り、白ねぎは青い部部を切り落とし、４等分に切る。
- 3
鍋に水（しいたけの戻し汁含）、手羽先、大根、干ししいたけを入れて中火にかけ、沸騰したらあくをとる。Ⓐを加えてさらに煮る。
- 4
大根が軟らかくなったら、白ねぎ、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
-
コツ・ポイント
煮るときに、煮汁が足りないようなら、少し水を足して炊きましょう。しょうゆは、最後の仕上げに加えると、風味よく仕上がります。
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