作り方
- 1
パセリはみじん切りにし、野菜を0.5cm角くらいのサイコロ状に切りそろえる
- 2
作りたい分量より少し多めのお湯で固く火の通りづらい野菜から茹で、ローリエを入れ野菜の出汁をとる(10分くらい)
-
- 3
ケッパー、オリーブオイル、トマト缶、オイスターソース、ケチャップ、粗挽き胡椒を入れ５分程煮込めば完成
コツ・ポイント
オリーブオイルは熱を加えたら風味が飛ぶのでなるべく後に入れた方がいいです。
塩は味を整える程度に大さじ1もいらないくらいでいいと思います
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