卵をボールに割り入れて和風だしの素、塩、しょうゆを入れる。

だしの素と塩を溶かすようによく混ぜる。

卵焼き器を熱し、ごま油を温め、2を流し入れ、表面が固まってきたら完全に固まる前に巻いていく。火は中火くらい。

空いた所にごま油少々を入れて全体に広げ、2を流し入れ、3をくり返す。