Aを火にかけて沸騰させ、冷ましておく。

重量の3%の塩を揉みこみ、重りをして水を出す。

水を絞る。(巻きすか洗濯ネットを使うと絞りやすいです)

綺麗な保存用の瓶に水を切ったキャベツセロリを入れ、上からAを注ぐ。