鶏もも肉は一口大にそぎ切りにする。

ボールにつけだれを入れて混ぜる。鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取りボールに入れて1〜3時間つける。

じゃがいもは皮をむいていちょう切りにして水にさらす。フライパンに油を入れてたれごと鶏肉をしっかり焼く。

鶏肉がほぼ加熱されたらじゃがいもを入れてじゃがいもが加熱されるまで炒める。

塩胡椒を足して炒める。お皿に盛り付けて水菜など青みの野菜があれば彩りに添える。