トマトのカルパッチョ★前菜にも

Yasuko.K
Yasuko.K @moonycherry

美味しいトマトで作るともちろん、まずーいのでも、アップルビネガーが美味しく味を引き立てて、素敵な一品になります。
このレシピの生い立ち
フランスの知り合いが作ってくれたのが美味しくて、レシピを聞き簡単にアレンジしました。以来ほぼ毎日これ食べてます。

トマトのカルパッチョ★前菜にも

美味しいトマトで作るともちろん、まずーいのでも、アップルビネガーが美味しく味を引き立てて、素敵な一品になります。
このレシピの生い立ち
フランスの知り合いが作ってくれたのが美味しくて、レシピを聞き簡単にアレンジしました。以来ほぼ毎日これ食べてます。

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材料

好きなだけ
  1. トマト(中かそれ以上) 好きなだけ
  2. アップルサイダービネガー又はりんご 適量
  3. オリーブオイル(出来ればエクストラバージン) 適量
  4. 塩(出来れば天然の)➕黒胡椒 適量
  5. ネギ、又はパセリ 適量

作り方

  1. 1

    トマトを湯剥きします。お尻に十字に切り込みをいれて、15秒ぐらい熱湯をかける/に浸ける。

  2. 2

    かわがスルッと剥けるので剥きましょう。うりきれてないトマトはもう少し熱湯につけるといいでしょう。

  3. 3

    剥いたトマトを薄切りに。丸まま切ると安定しにくいので私は半分に切ってからスライスします。厚さは目標2-3ミリぐらい?

  4. 4

    お皿に並べ、1塩2黒胡椒3アップルサイダービネガー4オリーブオイル の順にふりかける。

  5. 5

    最後に緑のものを足すと色も綺麗。私はネギが好きです。
    食べるまで冷蔵庫で冷やしてね。

コツ・ポイント

トマトを薄く切ることぐらいかな?
モッツァレラチーズをスライスしてトマトの間にいれるとちょっとした豪華な前菜になり、来客用に◎

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Yasuko.K
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難しいことは嫌いです。おいしければそれでいいのだ。おいしくなるなら、手間隙もかけちゃう。でも私には適当料理の方が向いているようです。(6 ̄  ̄)食の悪名高きイギリスより発信、味覚が狂わないように頑張っています。和食はもちろん、ハーブやスパイスの効いたエキゾチックな食べ物が好き。
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