【野菜ソムリエ】だしも味わうズッキーニ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。だしがしみた美味しいズッキーニを召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは洋風料理に使われるイメージが強いですが、和風の料理にも使えます。直売所で購入した京都産のズッキーニは新鮮でみずみずしい食感。皆さんもぜひ調理してみてください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】だしも味わうズッキーニ
野菜ソムリエ考案レシピ。だしがしみた美味しいズッキーニを召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは洋風料理に使われるイメージが強いですが、和風の料理にも使えます。直売所で購入した京都産のズッキーニは新鮮でみずみずしい食感。皆さんもぜひ調理してみてください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
ズッキーニはヘタを切り落とし、一口サイズに切ります。
- 2
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分間加熱し、片栗粉をまぶします。
- 3
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰すれば火を止めます。
- 4
フライパンに底から1cmくらいの量の米油を入れて温め、２を入れて全体に焼き色がつくまで揚げ焼きします。
- 5
４を３に約5分浸し、汁ごと器に盛り付け、鰹節をかけて仕上げます。
- 6
地元京都産の新鮮で大きなズッキーニです。
-
コツ・ポイント
だしを染み込ませやすくするために電子レンジで加熱します。
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