いんげんは端を切り落とし、塩(分量外)を加えて沸騰させた湯で2分ほど茹でる。

　いんげん１本の真ん中を菜箸で持ち上げて、両端がピンとしてたら固すぎ、両端が下がって来たら茹で上がり、を目安にしてます。

いんげんをザルにあげ、長さ半分に切る。

ごま油をかけ、塩をパラパラっと振る。