チョコミント好きのための シフォンケーキ
チョコミン党の家族のリクエストで作りました。
しっかりチョコミントの味がします。
オイル控えめでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
生のミントの葉を使って焼きましたが、ミントの香りが今ひとつでした。このTWININGSのミントティーバッグを使ったら、焼いた後も香りが抜けず、チョコミン党に好評でした。
チョコミント好きのための シフォンケーキ
チョコミン党の家族のリクエストで作りました。
しっかりチョコミントの味がします。
オイル控えめでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
生のミントの葉を使って焼きましたが、ミントの香りが今ひとつでした。このTWININGSのミントティーバッグを使ったら、焼いた後も香りが抜けず、チョコミン党に好評でした。
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- 1
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れ冷やしておきます。
- 2
卵以外の材料がこちら。ミントティーのティーバックで濃いめのミントティーを淹れて冷ましておきます。
-
- 3
サラダ油はレンジで20秒ほど温め、人肌程度にしておきます。
- 4
小麦粉はふるい、
チョコレートは細かく刻みます。 - 5
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、そこに、冷ましたミントティーとサラダ油を少しづつまぜてなじませます。
- 6
ミントティーの茶葉と、小麦粉を少しづつ加え混ぜます。
良く混ざったら刻んだチョコを加えます。 -
- 7
冷凍庫で冷やした卵白に、塩をひとつまみ入れて泡立てます。途中、砂糖を3回に分けて入れます。
-
- 8
私はここでオーブンの予熱をスタートします。160℃で50分に設定します。
- 9
卵黄生地に泡立てた卵白を乗せてゴムヘラで一気に混ぜます。
下からすくいながら、色が均一になるまで丁寧に混ぜましょう。 -
- 10
シフォンケーキの型に生地を流し込み、生地が均一になるよう、箸で円をぐるぐる描くようにします。
- 11
予熱ができたら、オーブンに入れます。
20分ほど経ったら型の向きを変えます。オーブンはどうしても奥の方の温度が高いので。 - 12
焼き上がりがこちら。焼き上がったら逆さまにして、冷めたら型から取り出しましょう。
-
コツ・ポイント
卵白の泡立ても大切ですが、卵黄生地と混ぜる時がまた大切なポイント。私は以前、電動の泡立て器で混ぜていて、失敗続きでした。
ヘラでしっかり、メレンゲの塊など無いように混ぜましょう。
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