ジューシー煮豚の手巻き寿司 ： 低温調理

・耐熱ポリ袋に、豚肉と「午後の紅茶ストレート」を1本入れる。

TESCOM芯温スマートクッカーを使う
・芯温63℃
・庫内温度73℃
・調理時間30分
（加熱約2時間）

・すし飯を作る

・つけ汁は、材料を鍋に入れ、をひと煮立ちしておく

・低温調理完了後、ゆで汁は捨てる。
・豚肉が熱々のうちに、つけ汁に漬け、粗熱が取れたら、冷蔵庫に２時間位置く

・電動スライサー等で1.5㎜厚位にスライスする。
・薄くスライスするほど美味しいです。

・手巻き海苔にすし飯を乗せ、煮豚を巻く
・お好みでカイワレ等葉物も一緒に巻くと美味しいです

・余った煮豚はお酒のおつまみとして、大葉にのせて、「梅ひしお」をちょっと付けてどうぞ。