野菜と鶏胸ナンプラーdeエスニックスープ
ＬＫＨ @cook_40199348
暑い夏にシャキシャキ野菜とあっさりした鶏むね肉にナンプラーの香りと、なめこの力でトロトロのエスニックスープ！美味しいです
このレシピの生い立ち
暑い夏にエスニックなスープを食べたいと思ってナンプラーと野菜のスープを考えてみました！お好みで最後ラー油でも美味いです♡
野菜と鶏胸ナンプラーdeエスニックスープ
暑い夏にシャキシャキ野菜とあっさりした鶏むね肉にナンプラーの香りと、なめこの力でトロトロのエスニックスープ！美味しいです
このレシピの生い立ち
暑い夏にエスニックなスープを食べたいと思ってナンプラーと野菜のスープを考えてみました！お好みで最後ラー油でも美味いです♡
作り方
- 1
使った調味料はこんな感じ
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- 2
〈下味〉とりむね肉は削ぎ切りにして、［a］の酒とすった生姜、塩を混ぜておく（10分ほど）
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- 3
〈切る〉セロリ、ズッキーニ、同じような細切り
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- 4
〈切る〉ニンジンも同じくらいの細切りなめこは、水洗いする
ミニトマトはふたつくらいに切る -
- 5
鍋にごま油を入れて、香りが立ったらとり肉をいれ、肉の表面が白っぽくなったら野菜を入れる〈完全に火を入れなくても大丈夫〉
-
- 6
野菜の水分だけでこんなにふつふつ
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- 7
野菜から水分が出てきたら
洗ったなめことトマトも入れる -
- 8
水もヒタヒタよりちょっとかぶるくらいの量を入れる。
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- 9
アクが出たらすくい、ガラスープとナンプラーを入れて調味して、足りなければ塩胡椒します
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- 10
〈ポイント〉酸味が飛ばないように火を止めてレモン汁を入れる
- 11
あればパクチーなんか添える
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コツ・ポイント
香味野菜のセロリは入れて欲しいです！
なめこを入れるとトロトロして喉越しが良く飲みやすくなります♡
その他は、なんでもいいです！スープに入れて美味しくない野菜は、ないと思います〜
冷蔵庫の掃除にもなりますよ！
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