米粉でサクサク！厚揚げの揚げ出し豆腐風
ブレイン食堂 @cook_40139773
米粉の口当たりが細やかでサクサクして美しい！そのままでも、お塩（天然塩がおすすめ）でも美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
いつもは片栗粉で作っていましたが、たまたま片栗粉が切れてて、米粉があったので、試しに米粉で揚げたら、片栗粉より細かく仕上がって。サクサク、カリカリが大好きな家族がとても喜んでくれました。
米粉でサクサク！厚揚げの揚げ出し豆腐風
米粉の口当たりが細やかでサクサクして美しい！そのままでも、お塩（天然塩がおすすめ）でも美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
いつもは片栗粉で作っていましたが、たまたま片栗粉が切れてて、米粉があったので、試しに米粉で揚げたら、片栗粉より細かく仕上がって。サクサク、カリカリが大好きな家族がとても喜んでくれました。
作り方
- 1
厚揚げを1cmくらいの厚さに切る。
- 2
厚揚げに米粉をまぶす。ビニール袋を使うと後片付けが楽です♪
- 3
厚揚げを揚げ焼きする。
-
- 4
油の量は、食材の下半分が浸かればいいので、食材の厚みに対し、半分の高さになる油の量が目安です。
- 5
器に揚げた厚揚げを盛り、めんつゆをひたした大根おろし（濃さはお好みで調節）、万能ネギをそえて、できあがり♪
-
コツ・ポイント
大豆は万能なブレインフード。うちは息子が豆腐苦手で、代用として厚揚げをよく使います。水切りがいらないので、作りたい時にすぐ作れます。
めんつゆは「つゆの素ゴールド（3倍濃厚）」使用で、大根の汁を活用して私は薄めずに使いました。
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