オカワカメの梅肉和え
ユアブラくらぶ @cook_40357051
ヌルヌル＆シャキシャキ食感と梅の風味でさっぱり夏向き
このレシピの生い立ち
沢山オカワカメを頂いたので、美味しく頂くため。梅と合うと伺ったのでかつお節も追加して箸休めにしました。
オカワカメの梅肉和え
ヌルヌル＆シャキシャキ食感と梅の風味でさっぱり夏向き
このレシピの生い立ち
沢山オカワカメを頂いたので、美味しく頂くため。梅と合うと伺ったのでかつお節も追加して箸休めにしました。
作り方
- 1
オカワカメは葉っぱの付け根のところを切り落として、沸騰したお湯で20秒茹で、冷水にさらし水を切る。
-
- 2
梅干しは包丁で叩いておく
-
- 3
オカワカメを1センチ幅くらいに切り、2の梅肉とかつお節と一緒にボウルに入れる
-
- 4
サッと和えたら、めんつゆを入れ、全体にまんべんなく味がいきわたるように混ぜる
-
- 5
器に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
梅の風味がオカワカメ独特の香りをわかりにくくしてくれます。
葉っぱの付け根部分は茹でる前にまとめて切っておかないと、茹でたあとにやるのは大変です。
茹でる時間は受け売りです。お好みの柔らかさを探してください!
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