いんげんの信田巻き
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
いんげんとにんじんの色合いがきれいなおかずです。
このレシピの生い立ち
令和３年度 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。
いんげんの信田巻き
いんげんとにんじんの色合いがきれいなおかずです。
このレシピの生い立ち
令和３年度 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。
作り方
- 1
うす揚げはざるにのせ、上からお湯をかけ、油抜きをする。粗熱をとり、長い辺の1方を残し、ほかの3方を切り広げる。
- 2
いんげんはすじをとる。にんじんはいんげんに合わせた長さ・太さに切る。
- 3
①のうす揚げを表側を下にし、まな板に広げる。②をのせて巻く。
- 4
鍋にめんつゆ・水・③を入れ、落し蓋をして煮る。仕上げに、みりんを加える。
- 5
食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みでおろししょうがを添える。
コツ・ポイント
切り口を見せるように盛り付けると、見た目も楽しめます。
【１人あたりの栄養価】エネルギー:159kcal たんぱく質:7.4g 塩分:0.9g野菜量:約56g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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