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いんげんの信田巻き
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いんげんの信田巻き-レシピのメイン写真

いんげんの信田巻き

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

いんげんとにんじんの色合いがきれいなおかずです。
このレシピの生い立ち
令和3年度 旬の野菜レシピ<春・夏版>に掲載しているレシピです。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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材料

4人分
  • いんげん 8本
  • にんじん 80g
  • うす揚げ 4枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 水 2カップ(400ml)
  • みりん 大さじ2
  • おろししょうが お好み
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作り方

  1. 1

    うす揚げはざるにのせ、上からお湯をかけ、油抜きをする。粗熱をとり、長い辺の1方を残し、ほかの3方を切り広げる。

  2. 2

    いんげんはすじをとる。にんじんはいんげんに合わせた長さ・太さに切る。

  3. 3

    ①のうす揚げを表側を下にし、まな板に広げる。②をのせて巻く。

  4. 4

    鍋にめんつゆ・水・③を入れ、落し蓋をして煮る。仕上げに、みりんを加える。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みでおろししょうがを添える。

コツ・ポイント

切り口を見せるように盛り付けると、見た目も楽しめます。
【1人あたりの栄養価】エネルギー:159kcal たんぱく質:7.4g 塩分:0.9g野菜量:約56g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2023/06/06 00:28に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

いんげん にんじん うすあげ

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