作り方
- 1
ニラとキャベツをみじん切りにする 全体に塩を振り、よく混ぜたら10分ほどおき、水気をよく絞る(餡に馴染みやすくなります)
- 2
餃子の餡を作る キャベツとニラ、●の材料をよく混ぜ合わせる
- 3
餃子の皮に餡を平らに広げてのせる
- 4
餃子の皮の端に水をつけてひだを作るように包む
- 5
フライパンに餃子を並べたら水を注ぎ、フタを閉めて中火で蒸す
- 6
餃子に火が通ったらフタを取り水分を飛ばしながらさらに焼いていく
- 7
水分が飛んできたら油を注ぐ ターナーなどを使い餃子の底にくぐらせるように加える
- 8
焼き目がついたらごま油(分量外)を回しかけて火を止める
- 9
盛り付けるお皿をフライパンにかぶせてサッとひっくり返す(熱いので気をつけてください)
- 10
上手く盛り付けたら完成です
コツ・ポイント
・餃子は蒸してから焼き目を作るのが正解!
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