鶏むね肉は縦半分にカットし、食べやすいサイズにそぎ切り。塩をする。

ワカメは食べやすいサイズにカット。
塩ワカメの場合はしっかり塩抜きしてね。
きゅうりは輪切りにし、塩をして放置。

きゅうりがしんなりしたら、水で塩抜きし、しっかりと絞る。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
沸騰したら料理酒をいれ弱火にしてキープ。

鶏むね肉をキッチンペーパーでしっかり水気をとり、ビニール袋に入れる。

片栗粉を入れて、袋をとじシェイク！
空気を風船みたいに入れてシェイクすると上手くいきます♪

満遍なく片栗粉がついたら、④の鍋に一枚ずつ入れていく。全部入れたら火を止め蓋をして20分くらい放置。

お湯1/2カップ(100cc)にだしパックをいれ出汁をつくる。

パックを取り出し、ポン酢を加える。

加熱した鶏むね肉はザルにあけておく。

器にワカメ、きゅうり、鶏むね肉を
盛り付け、出しポン酢をかければ完成！彩りに梅肉ペーストを。