はちみつプチパン
COCO207 @cook_40275570
はちみつの果糖とブドウ糖の効果でしっとりするが、焦げやすい。
生地の伸びが悪くなるので20%まで。
水分量63.9%
このレシピの生い立ち
2023.7.14
砂糖の1.3倍の甘味度なので、甘さを感じやすい。
柔らかい。
はちみつプチパン
はちみつの果糖とブドウ糖の効果でしっとりするが、焦げやすい。
生地の伸びが悪くなるので20%まで。
水分量63.9%
このレシピの生い立ち
2023.7.14
砂糖の1.3倍の甘味度なので、甘さを感じやすい。
柔らかい。
作り方
- 1
HB食パン生地コース
-
- 2
12等分にして丸める。
-
- 3
乾燥防止の為濡れ布巾をかけ、
オーブン発酵機能で
30°C25分 -
- 4
オーブンを190°Cに余熱する。
余熱中はオーブンの上に置いておく。 -
- 5
表面に強力粉を振りかけ、
飾りのクープを入れる。 -
- 6
180°Cで14分焼成
コツ・ポイント
白神こだまは1.5%
約3倍量のぬるま湯にふり入れて5分放置してからかき混ぜる。
オーブンは扉を開けると温度が下がる為、余熱時は焼成温度の+10°Cに設定する。
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-
-
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何もつけずに、はちみつの甘さと生地のもっちり感を楽しんでみて下さい☆＝翌日は、レンジで20～30秒チンすると再び美味しさ復活です。
のりっもえっ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21580733
