ピーマンはタネを取り除いてから細切りに。油揚げは1㎝幅程度に切っておく。豚こまは【A】をもみこみ薄力粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚こまを炒めてほぼ火が通ったら、油揚げを加えてしんなりするまで炒める。

ピーマンも加えてさっと炒めたら【B】を弱めの中火で煮からめて、仕上げに白いりごまをふる。