作り方
- 1
ほうれん草は塩ゆでし、冷水で冷やす。
水気を切りカットしておく。 -
- 2
鍋に人参、玉ねぎ、水、砂糖、酢、しょう油を加え野菜を煮る。
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- 3
人参、玉ねぎに火が通ったら、沸騰しているところに水溶き片栗粉を加えトロミをつける
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- 4
トロミがついたら塩ゆでほうれん草を加える。
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- 5
赤魚をカットし塩コショウをふり、片栗粉をまぶし揚げる。
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- 6
皿に盛り野菜あんをかける
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コツ・ポイント
魚は鯛など他の魚でも作ります。
ほうれん草は熱や酢で変色してしまいます。野菜あんを最後温めるときに加えると色良く仕上がります。
ほうれん草の代わりにピーマンを使ったりもします。
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