辛さ優しいカクテキ、秘密はおろしニンジン
はるさんの台所 @cook_40056001
辛そうに見えてあまり辛くないの、
秘密はすりおろしたニンジン
カクテキに紅い色は欠かせないでしょ
浅漬け感覚で楽しんで♪
このレシピの生い立ち
辛いのはあまり得意ではないけれどカクテキは食べたい、赤い色は欠かせないということでにんじんをすりおろして加えたの。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2487.html
辛さ優しいカクテキ、秘密はおろしニンジン
辛そうに見えてあまり辛くないの、
秘密はすりおろしたニンジン
カクテキに紅い色は欠かせないでしょ
浅漬け感覚で楽しんで♪
このレシピの生い立ち
辛いのはあまり得意ではないけれどカクテキは食べたい、赤い色は欠かせないということでにんじんをすりおろして加えたの。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2487.html
アプリでひらく作り方
- 1
大根は左の画のようにカット、四角い大根は一辺が１．５リくらい。
皮は状態が良ければこのようにカットして使います。 -
- 2
大根、塩、砂糖、鷹の爪を良くなじませます。
-
- 3
チャック付きの袋に入れて良くなじませ冷蔵庫へ。
-
- 4
半日～一晩、休ませまするとしんなりして水分が出てきます。
-
- 5
カクテキのたれの材料をすべて混ぜ合わせます。
-
- 6
下漬けが済んだ大根をざるにあげ、水を切り、５のたれと合わせます。
-
- 7
チャック付きの袋に入れなじませます。
-
- 8
半日ほどから食べられますが、時間が経つにつれて味に少しづつ深みが出てきます。
お好みのタイミングで -
コツ・ポイント
もう少し辛くても平気という方は韓国唐辛子（粉）を少量加えると良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21583367
