やきなすを横に半分に切る。
ピーラーで皮をむき、ラップをして800Wで2分加熱する。火が通ったら冷ましておく。

たれを作る。
みりん、酒を先に合わせて火にかけ、アルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら【A】の残りを混ぜ合わせる。

キッチンペーパーで粗熱をとったやきなすの水分をしっかりとる。
やきなすを縦半分に切る。

③に小麦粉（分量外）をまぶし、豚バラをやきなすの端のほうから巻いていく。剥がれないように爪楊枝を3か所程度さしておく。

④にかるく塩、こしょうをし、テフロン加工のフライパンで両面焼き目がつくまで中火で焼く。

焼き目がついて豚肉に火が通ったら②を流し入れて、少し煮詰めたら完成。

お好みで山椒粉をかける。