きゅうりは麺棒で叩いて、一口大にちぎる。
味のなじみが良くなるので、ぜひ叩いてちぎってください。

トマト湯むきをして、一口大に切る。
（面倒な時は、湯むきをしなくても大丈夫です）

なすは、皮に細く切り目を入れ、2〜3センチ幅に切り、素揚げにする。
（冷凍揚げなすを使ったら楽チン！）

しょうがとにんにく、大葉をみじん切りにする。
（私はおろししょうがとおろしにんにくのチューブ使っちゃいます）

ボウルに④のしょうが・にんにく・大葉と、●の材料を全て合わせて、混ぜる。

ボウルにきゅうりとトマトと茄子を入れ味を馴染ませ、完成。