豚かたまり肉(今回はモモ肉です)全体に塩コショウする。

厚手の鍋を熱して油を引き、中強火で豚肉を焼く。

豚肉の表面全体に焼き目がついたら中弱火にして、水、味噌、蜂蜜、醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクを加えて蓋をし煮る。

10分煮たら上下を返し、蓋をして10分煮る。

好みの厚さに切って皿に盛る。